Senap från Kökar – vår historia
Från hobby till hantverk – och vidare till världen
Allt började 2020, när Olles fru gav honom en present: en kurs i senapstillverkning. Intresset blev snabbt en passion, och passionen växte till företaget Klosterprodukter, som idag tillverkar prisbelönt senap från Kökar.
Namnet Klosterprodukter syftar på det franciskanerkloster som verkade här på ön under 1400-talet.
I dag produceras vår senap från Kökar i en liten skärgårdsfabrik, omgiven av klippor, tystnad och frisk havsluft. Två världsmästartitlar senare planerar Olle redan nästa steg – att utöka produktionen och fortsätta dela skärgårdens smaker med världen.
– ”Jag har en passion för äkta smak. Och nu vill jag att fler ska få uppleva den.”
Vår filosofi
För oss handlar allt om smaken – den äkta, rena och välbalanserade smaken som bara kan skapas med tid, tålamod och omtanke.
Vi tror på hantverkets kraft. Varje sats tillverkas med samma noggrannhet, från malda frön till färdig burk.
Kvaliteten kompromissar vi aldrig med – varje detalj räknas, varje ingrediens har ett syfte. Det är så vi hittar den perfekta smaken, gång på gång.
Senapsfabrik
Mitt i hjärtat av Kökar, i den lilla byn Karlby, ligger vår senapsfabrik – alldeles intill den lokala Skärgårdsbutiken.
Här, där havet känns nära och vinden bär doften av salt och tång, tillverkas alla våra produkter för hand.
Varje smak har vuxit fram genom noggrant hantverk, tålamod och kärlek till äkta råvaror.
Vi tror att smaken av skärgården inte kan skapas i en stor industrilokal – den måste födas här, bland klipporna, i tystnaden, med utsikt över havet.
Det är här våra senaper får sin själ och sin karaktär.
Vår process
Allt börjar med senapsfröna. Vi använder både gula och bruna frön. De gula ger rund och mild smak, de bruna tillför hetta och djup.
Fröna mals varsamt i vår fabrik i Karlby, precis innan tillverkningen, för att bevara alla naturliga aromer.
Senapen blandas i små satser, där varje steg sker för hand: från malning och kryddning till avsmakning och förpackning. Vi tillsätter inga onödiga tillsatser, bara rena råvaror, tålamod och passion.
När den sista burken är fylld och etiketten sitter på plats, vet vi att varje produkt bär på samma känsla som där allt började: doften av hav, tystnaden på klipporna och smaken av äkta skärgård.
Kökar – där smaken föds
Mitt i Östersjön ligger Kökar, där havet, vinden och ljuset formar både livet och smaken.
Här hämtar vi vår inspiration, vårt lugn och vår styrka.
Det är här våra idéer får sin form – och våra senaper sin själ.
