– För första gången sedan världsmästerskapen i senap började arrangeras årligen 1995 har en produkt från Finland fått medalj. I helgen arrangerades senaps-VM i Wisconsin, USA och där vann den åländska senapstillverkaren Olle Dahl och hans Klosterprodukter från Kökar guld i kategorin sötstark senap med sin produkt Kökarsenap.
– Nu återstår ytterligare en deltävling i årets VM innan samtliga resultat presenteras i mitten av maj. I den sista tävlingen ställs de olika kategorivinnarna mot varandra för att därefter utse ett ”Grand Champion Award” – mästarnas mästare!, skriver Harriet Strandvik, verksamhetsledare för Mathantverkare på Åland, i ett pressmeddelande.
– För första gången sedan världsmästerskapen i senap började arrangeras årligen 1995 har en produkt från Finland fått medalj. I helgen arrangerades senaps-världsmästerskap i Wisconsin, USA och där vann den åländska senapstillverkaren Olle Dahl och hans Klosterprodukter från Kökar guld i kategorin sötstark senap med sin produkt Kökarsenap.
– Nu återstår ytterligare en deltävling i årets VM innan samtliga resultat presenteras i mitten av maj. I den sista tävlingen ställs de olika kategorivinnarna mot varandra för att därefter utse ett ”Grand Champion Award” – mästarnas mästare!, skriver Harriet Strandvik, verksamhetsledare för Mathantverkare på Åland, i ett pressmeddelande.
– För första gången sedan världsmästerskapen i senap började arrangeras årligen 1995 har en produkt från Finland fått medalj. I helgen arrangerades senaps-VM i Wisconsin, USA och där vann den åländska senapstillverkaren Olle Dahl och hans Klosterprodukter från Kökar guld i kategorin sötstark senap med sin produkt Kökarsenap.
– Nu återstår ytterligare en deltävling i årets VM innan samtliga resultat presenteras i mitten av maj. I den sista tävlingen ställs de olika kategorivinnarna mot varandra för att därefter utse ett ”Grand Champion Award” – mästarnas mästare!, skriver Harriet Strandvik, verksamhetsledare för Mathantverkare på Åland, i ett pressmeddelande.
Klostersenapen är en grovmald senap med inslag av hela korn. Senapen har en låg sötma och en hög syra.
Grillsenapen är en finmald senap som är både söt och stark. För att ge senapen ytterligare en smakdimension har vi rökt senapsfröna.
Jubileumssenapen (Åland 100 år av självstyre) är en finmald senap som är både söt och stark. Senapen är förpackad i glasburk.
Kökarsenapen är en finmald senap som är söt och stark. Senapen är förpackad i en praktisk klämflaska á 300g
Äppelketchupen är en sötstark slät chutney på praktisk klämflaska. I denna produkt tillsätter vi konserveringsmedel för att förhindra att löken skall jäsa.
Grillsenapen är en finmald senap som är både söt och stark. För att ge senapen ytterligare en smakdimension har vi rökt senapsfröna.
Jubileumssenapen (Åland 100 år av självstyre) är en finmald senap som är både söt och stark. Senapen är förpackad i glasburk.
Julsenapen är en grovmald senap som är söt och stark. Detta är en otroligt smakrik senap som har en stor andel honung (17%) samt en härlig blandning av julkryddor.
Dijonsenapen är en halvslät senap som är osötad med en hög syra.
Vi använder oss av ett 400 år gammalt recept från Dijon.
Vi tillsätter dock konserveringsmedel till denna senap för att förhindra jäsning då receptet innehåller lök.
Finns i smakerna havssalt, citron och kanel.
Förr i tiden var det vanligt med mörka, sötade rågbröd som bakades som näringsrik och framför allt hållbar vägkost för säljägare, fiskare och sjömän.
I dag äts svartbrödet ofta till högtider så som midsommar, jul och påsk. Men frågan som det tvistas om är hur ett äkta svartbröd ska smaka. Ska det vara sött, luftigt, torrt eller fuktigt?
Klosterprodukters svartbröd är bakat på ”äkta” traditionellt vis med traditionella ingredienser där rågmjölet skållas och får surna i ett degtråg innan det sötas.
Ett raditionellt svartbröd i gammal stil innehöll inte vetemjöl och malt. Det var inte heller särskilt sött, eftersom både vete och sirap var dyrbara ingredienser. Resultatet var ett kompakt och torrt bröd med lång hållbarhet.
Svartbrödet och surmjölken var viktiga livsmedel med bra hållbarhet när familjerna bosatte sig på fiskelägrena under några veckor på hösten. Ofta tog man med sig en get så barnen kunde få färsk mjölk
Förr i tiden var det vanligt med mörka, sötade rågbröd som bakades som näringsrik och framför allt hållbar vägkost för säljägare, fiskare och sjömän.
I dag äts svartbrödet ofta till högtider så som midsommar, jul och påsk. Men frågan som det tvistas om är hur ett äkta svartbröd ska smaka. Ska det vara sött, luftigt, torrt eller fuktigt?
Klosterprodukters svartbröd är bakat på ”äkta” traditionellt vis med traditionella ingredienser där rågmjölet skållas och får surna i ett degtråg innan det sötas.
Ett raditionellt svartbröd i gammal stil innehöll inte vetemjöl och malt. Det var inte heller särskilt sött, eftersom både vete och sirap var dyrbara ingredienser. Resultatet var ett kompakt och torrt bröd med lång hållbarhet.
Svartbrödet och surmjölken var viktiga livsmedel med bra hållbarhet när familjerna bosatte sig på fiskelägrena under några veckor på hösten. Ofta tog man med sig en get så barnen kunde få färsk mjölk
Klosterprodukter erbjuder mathantverk i premiumsegmentet. Vi står för äkta smaker sprungna ur högklassiga råvaror där vi skapar smakglädje utan onödiga tillsatser. Våra produkter är handgjorda i små serier. Vi tillverkar senapen från grunden där vi börjar med att mala gula och bruna senapsfrön i olika grovlekar.
Vi tillverkar senapsvarianter för alla smakriktningar. Det som varierar mellan produkterna är sammansättningen mellan sötma, syra, hetta och grovlek. Även mixen mellan bruna och gula frön är av stor betydelse. De gula fröna är milda och redande med en lång smörig kål-karaktär medan de bruna fröna står för hetta och intensitet.
Vi vill bidra med spännande smaker för medvetna människor. Klosterprodukters goda smaker med en karaktär som gör upplevelsen intressant, värd att prata om och som ger en guldkant på tillvaron såväl till vardags som fest. Vad sägs om Kallrökt senap, Äppelketchup eller kolasås med citroncest och havssalt för att nämna några.
Klosterprodukter började tillverkningen av premium-senap våren 2021 efter att ha ägnat hela 2020 till produktutveckling, design, researcharbete, studiebesök och kurser inom senapenstillverkning. Vår senap tillverkar vi på ön Kökar som är belägen i Ålands södra skärgård.
Vi är finlands sydligaste livsmedelsproducent! Vi har hittills varit dåliga på att marknadsföra oss och har endast nått ut till marknaden genom mun till mun metoden. Vi har däremot ett gott självförtroende och hög svansföring.
KLOSTERPRODUKTER
Österbygge
22730, Kökar
ÅLAND
E-post: info@klosterprodukter.ax
Tel: +358 40 539 5317
Kika även på vår facebook och instagram för nyheter om våra produkter!
Copyright © 2023 Klosterprodukter